الخيار (Cucumis sativus) هو نبات متسلق من عائلة القرعيات، يُزرع بشكل واسع في أنحاء العالم ويُستهلك غالباً كخضار طازج أو مخلل. يحتوي الخيار على نسبة عالية من الماء تصل إلى 95%، مما يجعله مرطبًا جيدًا ومفيدًا للصحة.
الأنواع
تتعدد أنواع الخيار وتشمل:
1. الخيار الإنجليزي: طويل، بدون بذور، وقشرته رقيقة.
2. الخيار الإيراني: قصير، سميك القشرة، ويحتوي على بذور.
3. الخيار الياباني: رقيق القشرة، ناعم الملمس، وطعمه حلو قليلاً.
4. الخيار البيكلي: صغير الحجم، يُستخدم أساسًا للتخليل.
استخداماته
– طازج: يُضاف إلى السلطات والسندويشات.
– مخلل: يُحفظ في الخل والتوابل لتصنيع المخللات.
– عصائر: يُستخدم في تحضير العصائر الصحية.
– مستحضرات تجميل: يُستخدم في صنع أقنعة الوجه ومستحضرات العناية بالبشرة.

Reviews
There are no reviews yet.